01
豆を1から焙煎する、
香り高いこだわり
当店では、ピスタチオやアーモンドなどのナッツを生の状態から焙煎し、温度や時間を調整しながら香ばしさを引き出しています。
湿度や気温に合わせて職人が丁寧に火入れを行い、ローストした素材をジェラートに練り込むことで、ひとくちごとに深い味わいをお楽しみいただけます。
02
空気をふくませることで生まれる、
なめらかな食感
ジェラートは一般的なアイスクリームより空気の含有量が少なく、その密度の高さが濃厚でクリーミーな食感を生み出します。
さらに、空気の混ぜ方や温度管理にこだわることで、
ひとくち食べると「ふわっ」「とろっ」としたなめらかな舌触りが楽しめます。
03
職人が手作りする、
こだわりの製法
ジェラート作りには、繊細な温度管理や練る技術が欠かせません。
当店では職人が手作業で丁寧に仕上げ、フレーバーごとに最適な熟成時間を見極めています。「シンプルだけど奥深い」味わいを求め、日々試行錯誤を重ねています。
04
素材を活かす
シンプルなレシピ
本当に美味しいジェラートを作るには、素材の良さをそのまま味わえることが何よりも大切です。そのため、当店では余計な添加物を使わず、できるだけシンプルなレシピで仕上げています。
すべてにこだわり抜いているからこそ、ひとくちごとに広がる本物の味を楽しんでいただけます。
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